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如何正确品鉴普洱茶
2015-12-15 15:49:35   编辑：admin   来源：www.zubeitea.com   关注:4341人
    近几年来，喝普洱茶的人不断增多，好像成为一种时尚。但我在日常生活中发现。许多人喝了几年茶，依然搞不清楚普洱茶的好坏。究竟应该如何来评定一款普洱茶呢？什么样的茶才是好茶呢？从以下几个方面来讨论：
 
    看外观
 
    不论是什么形状的普洱茶，都应条索完整，如果一款茶外观看不出明显的条索，而是由细、碎的茶片组成，基本可判断为低档品。一般来说，重度发酵的茶，茶体颜色为栗黑色甚至是黑色；中度发酵茶呈深栗色但不会黑；轻度发酵茶呈栗红色。随着时间的推移，年份越久，茶体颜色越深，但熟茶汤色会逐渐变淡，十年以上的熟茶，其汤色一般呈褐红色而透亮、泛油光。
 
    嗅其味
 
    有经验的普洱茶专家，一般能通过嗅气味而判定出茶的年份。新茶带生味及杂味，而气味平平无杂味一般有3-5年了，如果有甘醇气味，至少有5-10年。通常来讲，存放久的茶会有一种陈年老味。如果有霉味，则表示普洱茶已变质不能喝了。当然霉味与陈香味的区别，是要有一定经验的。霉味有毒，而陈香是在自然发酵过程中，在酶和微生物的作用下产生的一种特殊香味，如兰花香、枣香、檀香、糯米香等等。但不管怎样，都要以自己感到愉悦为前提。
 
    尝其味
 
    用舌头去体会和感觉是最关键的一点。好的普洱茶应有醇和、爽滑、回甘、厚重的感觉。醇和是指味道清爽带有甜味，刺激性不强，柔和，入喉即化，就像丝绸穿在身上的感觉，滑滑的；回甘是指茶汤入口感觉有苦涩味，但应很快转为甜味，即所谓苦后甘来，涩能生津，口腔内会有大量唾液分泌，即所谓生津。
 
    视叶底
 
    是指冲泡一段时间后，茶叶逐渐展开，表明制作技术不错，陈化稳定，嫩度是指茶叶含芽量的多少，应越嫩越好，叶底应柔软、肥厚、有弹性，色泽应为褐红、均匀一致的为好。说明厂家在原料的挑选和加工上都是用心的，这样的茶，一般不会太差。
 
    通过以上四点，大致可评定一款茶的好坏，当然还是需通过不断实践才能体会。
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