“不觉初秋夜渐长，清风习习重凄凉。炎炎暑退茅斋静，阶下丛莎有露光。”初秋总是在不知不觉中到来了，炎热的夏天慢慢退散，迎来的是清风习习。初秋正是采摘和加工小青柑的时节，此时果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室点微凹且密，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。
   
    “麻雀虽小，五脏俱全。”不要因为小青柑的“小”而忽视它的存在，其实它才是我们心目中的“小心肝”。自从柑普茶横空出世以来，火过一段时间，现在已经恢复平静，人们在苦苦寻找柑普茶的代替者时，此时此刻小青柑扮演着这个重要的角色。虽然小青柑与柑普茶区别不大，不过是橘色柑橘与绿色柑橘的不同而已。然而，柑普茶成为了普洱茶新秀，而小青柑成为了“小心肝”，显然后者更受宠。
　  小青柑做得实在精致，柑普都无法比拟，倒颇有些小龙珠的意味，被视作“小心肝”常常也就是“掌上明珠”的含义，简单看来，小青柑已经具备了“小心肝”的外在条件。在这个颜值很重要的时代，小青柑已经具备了成功的先决条件，更加容易得到广大消费者的注意以及青睐。原本以为只是换了颜色的柑普茶，没想到这一换竟有些脱胎换骨；原本以为柑普茶在这一年里是最火的，没想到小青柑一出更抢风头。
    小青柑的采摘时间还早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。要把小小的柑橘肉一点点掏出来实在需要技术，而且对于种植柑橘的人来说，要把这么小小的柑橘就摘了也实在不舍，那么小青柑的制作又一次受到阻碍。物依稀为贵，稀少的珍贵，难得的更珍贵，在这一点上，小青柑又比柑普茶更胜一筹，柑普茶都能那么火，小青柑不火似乎也不对，奈何前者已是新秀，那后者就“心肝”吧。
　　小青柑的口感相比较柑普茶确实有所不同。小青柑的柑皮香气更加浓烈，与陈年普洱相融合后，其柑果清香味尤为突出，是柑普茶所达不到的。小青柑采摘时尚未成熟，具有一定的苦涩感，这也使得它需要更多的时间存放，与熟普的融合效果也会更佳，后期的转化效果极佳。可以说，小青柑口感“脱离”普洱熟茶更多，对于很多不适应普洱熟茶味道的朋友来说，小青柑更加容易接受，于是，拥有独特口感的小青柑更加容易成为更多人的“小心肝”。
　　最后，小青柑大量上市之时，正是临近初秋时节，略带微凉的秋季，小青柑给人带来丝丝暖意，在这一合适的时机上市，广大消费者正好需要且有着“尝新”的消费心理，那么小青柑就更加容易火了。相比较柑普茶，小青柑似乎更加占尽机会，成为“小心肝”也就更加顺其自然了。