“好雨知时节，当春乃发生；随风潜入夜，润物细无声。”冬去春来，万物复苏，茶树经过几个月的“冬眠”，悄悄地探出头来，那小而嫩的叶子看起来特别养眼。“一年之计在于春”，春茶的品质是在一年之中最好的，很多茶友极其推荐首选喝春茶，可见春茶是受到广大茶友的热爱和追崇的，为什么那么多茶友爱喝春茶呢？好在哪里？
 

    由越冬后茶树第一次萌芽的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。通常春茶都在4月份采制成。由于春季温度适中，雨量充沛，又加上茶树经头年冬季的养精蓄锐，体内营养物质丰富，因而春茶茶叶的汁水较多。
 
　  在云南，春季相对干旱，很多地方的头春发叶时间不同，我们以大众的时间来进行一个界定。
 
　　头春：三月中旬到四月上旬
 
　　二春：四月上旬到四月下旬
 
　　尾春：四月下旬到五月上旬
 
　　夏茶：五月中旬
 
　　秋茶：九月中旬
 
　　从这个时间段，我们可以看出来，春茶头春、二春、尾春间隔的时间是最短的，秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
 
　　从生长状态可以知道茶树鲜叶的养分，而从实际，怎么样鉴别？这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
 
　　1、干茶香：头春茶香气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
 
　　2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如果每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
 
　　3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。（当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受）
 
　　4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，汇于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短。